NHỮNG THÔNG TIN CẦN BIẾT VỀ NẤM LINH CHI
Là một dược liệu phổ biến không chỉ ở Việt Nam với tên gọi quen thuộc là Linh chi, nó còn được biết tới rộng rãi ở các quốc gia với nhiều tên gọi như LingZhi ở Trung Quốc, Reishi ở Nhật Bản.
Là một dược liệu phổ biến không chỉ ở Việt Nam với tên gọi quen thuộc là Linh chi, nó còn được biết tới rộng rãi ở các quốc gia với nhiều tên gọi như LingZhi ở Trung Quốc, Reishi ở Nhật Bản. Giới khoa học gọi nó là Ganoderma lucidum và những người say mê nó lại gọi bằng những cái tên khá mỹ miều như tiên thảo, nấm linh chi, nấm trường thọ, vạn niên nhung.
Ở Việt Nam, có thể tìm thấy loại nấm này trong nhiều vùng rừng núi ở Quảng Nam, Nghệ An, Thanh Hóa, Tây Nguyên, … Đây là nấm linh chi rừng vô cùng quý hiếm với giá bán cao ngất ngưỡng cùng những giá trị dược liệu bên trong. Tuy nhiên, không phải lúc nào nguồn cung này cũng đủ nên hiện nay người ta đã thực hiện nuôi trồng nấm linh chi để kịp thời đáp ứng các nhu cầu của người tiêu dùng.
Vì là nấm nên hình thức sinh sản của nó cũng tuân theo quy luật chung là phát tán bào tử trên mũ nấm ra môi trường xung quanh. Điều kiện thuận lợi để chúng sinh sôi là đất phải ẩm, mềm và xốp. Trong tự nhiên, có thể dễ dàng phát hiện ra nấm linh chi trên thân hoặc gốc của các cây còn sống hoặc đã chết. Thông thường, chúng được tìm thấy dưới dạng mọc đơn hoặc mọc thành cụm. Chúng có xu hướng sẽ hoá gỗ theo thời gian nên nếu không được tìm thấy kịp thời và những giá trị dinh dưỡng của nấm sẽ không còn nữa. Chính vì vậy, thời điểm thu hái nấm linh chi là một trong những điều luôn được người ta quan tâm.
Có thể dễ dàng nhận ra nấm linh chi có hai phần là cuống nấm và mũ nấm. Với phần cuống, ta có thể bắt gặp chúng hình trụ tròn hay dẹt, phân nhánh hoặc không phân nhánh. Phần mũ nằm lệch về một bên so với cuống và có những hình dạng khác nhau: Hình thận, hình tròn hay hình quạt…Mặt dưới phẳng, màu trắng ngà, khi già ngả màu nâu vàng, có nhiều lỗ nhỏ li ti, là nơi hình thành và phóng thích bào tử nấm.
Nhiều người tìm mua nấm linh chi thường choáng ngợp vì không biết nấm linh chi có mấy loại. Người ta thường phân chia nấm linh chi theo các tiêu chí khác nhau. Phổ biến nhất hiện nay trên thị trường là phân theo nguồn gốc xuất xứ, màu sắc của nấm và hiếm hoi hơn sẽ phân theo hình dáng của nấm.
- Theo nguồn gốc xuất xứ: gồm có nấm linh chi Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc.
- Theo màu sắc: gồm 6 loại thông dụng
+ Nấm linh chi tím đỏ (tử chi, mộc chi)
+Nấm linh chi đen (hắc chi, huyền chi)
+Nấm linh chi trắng (ngọc chi, bạch chi)
+Nấm linh chi vàng (kim chi, hoàng chi)
+Nấm linh chi đỏ (xích chi, hồng chi)
+Nấm linh chi xanh (long chi, thanh chi)
- Theo hình dáng: có 3 loại phổ biến hiện nay là nấm lim xanh, nấm cổ cò, nấm sừng hươu.