Nhiều người kỳ vọng nấm quý sẽ có vị dễ uống như trà thảo mộc thông thường, nhưng nấm rừng thật có những đặc điểm "khó chiều" sau:

1. Vị đắng đặc trưng: Nấm Lim Xanh chuẩn rừng có vị đắng gắt rất mạnh ngay khi chạm lưỡi, nhưng hậu vị lại ngọt thanh và đọng lại lâu nơi cổ họng.

2. Mùi hương "ngái": Nấm thật có mùi hăng hắc của gỗ lim mục và đất ẩm rừng sâu, một mùi hương không mấy dễ chịu với người lần đầu tiếp xúc nhưng lại là minh chứng của hàng thật.